Posé sur une tige ou sur une feuille, on ne la remarque pas, tant sa robe se confond avec la végétation. Mais, brusquement, d'une prodigieuse détente de ses pattes postérieures, la sauterelle verte parcourt d'un seul bond une distance qui peut atteindre une centaine de mètres. Au cours de ce saut, qui ressemble à un vol, on peut alors admirer la finesse et la transparence de ses ailes. La sauterelle verte devient musicienne la nuit. C'est le mâle qui, frottant l'une contre l'autre ses grande ailes supérieures, fait retentir un crissement destiné à attirer la femelle. L'une de ses ailes porte un archet cranté et l'autre une surface nervurée qui fait plaque de résonance.

Cet insecte vit partout en Europe, dans les plaines, les champs et les bois. On le rencontre aussi en Afrique du nord.

Sa tête, entourée d'une carapace dure et brillante, porte deux entennes presque aussi longues que son corps, qui mesure de quatre à six centimètres. De chaque côté de ses organes tactiles très sensible, deux gros yeux à multiple facettes internes lui permettent d'avoir un champs visuel très large. Elle est dotée d'un système auditif situé sur les tibias des pattes antérieures. De plus, la femelle possède sous l'abdomen un organe en forme de sabre, la tarière ou oviscape, qui lui sert à fouir le sol pour y déposer ses oeufs.